制备肉桂酸中的作用

　　 可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。今天我们就来了解一下 在肉桂酸中的作用。
　　 实验利用Perkin反应，将芳醛和一种羧酸酐混合后，在相应羧酸盐存在下加热，发生羟醛缩合反应，再脱水生成目标产物肉桂酸。
　　相应的羧酸盐应为乙酸钠，但本实验用碳酸钾代替乙酸钠，可以缩短反应时间。
　　 和醋酸钾均为弱酸强碱盐，它们对反应的催化作用是相同的，都是先与醋酸酐作用，使其失去H ，醋酸酐以负离子的形式与苯甲醛发生亲核加成反应。然而由于反应时间的缩短和产率的提高以及碳酸钾的价格比醋酸钾更为低廉，使得改进后的肉桂酸合成具有更广泛的应用。
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